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カズオ様専用 西条柿？ 干し柿(吊るし柿)用 渋柿

カズオ様専用 西条柿？ 干し柿(吊るし柿)用 渋柿
カズオ様専用 西条柿？ 干し柿(吊るし柿)用 渋柿
カズオ様専用 西条柿？ 干し柿(吊るし柿)用 渋柿
カズオ様専用 西条柿？ 干し柿(吊るし柿)用 渋柿

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商品情報

商品詳細

渋い柿ほど甘い干し柿になります

そのまま食べられる甘柿の糖度は16度
渋柿はタンニンが含まれてるため 苦いのですが 糖度はすで20度の甘さです

渋みも水分を抜いた干し柿の糖度は
甘柿の3～4倍 糖度は驚きの50度！！に
なると言われています


現在木に実ってる柿もだんだん赤みが増してきています(柔らかくはなっていません)

柿の表面や内部に黒い斑点がある場合は、柿に含まれるポリフェノールの一種である
タンニンが変化したもので 品質上問題ありません

柿の皮に黒いキズや斑点がある場合は 皮が風でこすれるなど 皮の生理現象によって発生したものです 皮をむけば中の果肉に影響がないため 食味も変わりません

おばあちゃんが毎年干し柿にして
自分で食べたり 近所にあげてました

西条柿？ 似てる柿？ネットで見ても
特徴ぴったりの柿がなく
もしかすると希少種？？
縦に筋が何本も入っていて ツルツルの柿でもありません

どなたか教えて ください

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商品の情報

カテゴリー:食品・飲料・酒>>>食品>>>果物
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